産後一ヶ月を過ぎたら、家事などの立ち仕事もだいぶやりやすくなりました。先月、特に前半は自分でお料理することがあまりできなかったため、最近は自分が食べたいローフード料理を作ることに火がついています☆

 

先日は初めてRAWピザにチャレンジ！

ネットで調べてこのレシピを出したのですが、いざ始めようと思ったらなんか複雑で、うちにない材料が多くて．．。

そこであきらめず、あるもので適当にそしてシンプルに作ってみました。全然違うピザになったけど、これはこれで激ウマ！！昨年秋、私たちがバリ島で開催したローフード＆ヨガリトリートのカリスマ・シェフ、シモーヌのクッキングを思い出しちゃいました（自分で言い過ぎ？！）

 

ALL RAW のリビング・ピザ（適当バージョン）、作り方です。

分量全然計らないで作ったので、本当に適当でごめんなさい！勘を効かせて調節してくださいね。

 

まずは、午前中のうちに生地を作りました:

１）　天日干しドライトマトを６−７個、事前に水に浸して柔らかくします

２）　生オーガニックアーモンド（ほんの一握りしかなかった）＆

生オーガニックマカデミア・ナッツ（アーモンドが足りなかった分を補いました）合わせて1カップぐらいを先にフードプロセッサーなどで細かく砕きます。私はVITAMIX（ハイパワーミキサー）のドライ用を使いました。

３）　ほうれんそう１／３パック、万能ネギ（細かく切って一握りになるぐらい）、オリーブオイル適量、タヒニ（非加熱の練りごま）小さじ２-３、にんにく小１かけ（先にみじん切りにして）、ドライハーブのタイムとエストラゴンを適量、レモン汁を少々、BRAGGS調味料を少々*。

*BRAGGS調味料とは、アメリカでローフーディストが良く使う大豆由来のナチュラル調味料。味は甘口の醤油にコクがある感じです。通常の醤油は小麦が入っているので体に重く感じますが、BRAGGSはそのあたりがクリーンな感じで、安心して使えます。BRAGGSが無い場合は、甘口醤油＋隠し味程度にほんのちょっとのお味噌を加えても十分おいしくできると思います。どちらも分量はほーんのちょっとでいいです。

４）　フードプロセッサー、またはハイパワーミキサー（今度はウェット用の入れ物）に?＋?＋?の材料をすべて合わせます。ドライトマトは水を切ってから使います。混ざりやすいように少しだけ水を加えます（固めの方がいいので、ほんの少しだけ）。

５）　オリジナルのレシピはここでローフーディストのツール、デハイドレーターというキッチン用乾燥機（加熱せずに乾かす道具）を使っています。うちはまだこの道具を持っていないので、秋晴れを利用して天日干しにしました。まな板にクッキングシートを敷き、その上にすべてを混ぜた固まりをスプーンでのばし、ベランダに置きました。

 

夕方、トッピングにする簡単マリネを作りました：

１）　赤パプリカ１つ、ズッキーニ１／２個、タマネギ１／４をすべてスライサーで薄切りに。適量のオリーブオイル、小さじ１-２ぐらいの生醤油、軽く塩をふって野菜とよく絡めて、少し置いておきました。

２）　ベビーリーフを洗ってサラダスピナーで良く水気を切って準備します。

 

生地が適度に乾いたらベビーリーフを上に敷いて、その上にマリネをのせてできあがり。

 

我が家ではこれにブラックオリーブをトッピングして食べました。

ゴビンダはと〜っても気に入ったようで、「毎日食べられる！」と言ってくれました☆