SUPERFOODという言葉を聞いたことがありますか？

インターネット百科事典ウィキぺディア（英語版）によると、スーパーフードとは植物性栄養素が非常に高いもののことを言います。未だ栄養学者や科学者の中では共通の言語となっていないものの、最新の研究結果により多くの人はその圧倒的な健康上の効用を認め始めています。

例えば、ブルーベリーは目に良いことで日本でも話題になっていますが、ブルーベリーには坑酸化物質が非常に多く含まれており、他にもアントシアニン（ポリフェノールの一種）、ビタミンC、マンガン（ミネラルの一種）、食物繊維などが入っているそうです。

「スーパーフード」はまだ日本ではあまり耳にしない言葉ですが、ここではみなさんに栄養値の高い自然の食物に親しんでいただくためにも、手軽で優秀で、強力な健康の味方たちを紹介したいと思います。通常市販のサプリメントは、自然のものであっても加工されて販売されています。しかしスーパーフードとは、その名の通り、サプリのように手軽に摂取でき、高濃度で天然の優れた食物なのです。

以下のリストは主なスーパーフードの用語集です。
日本での購入先もいくつか書くので、みなさんもご自身とご家族の健康のためにぜひ普段の生活に取り入れてみてください。

＊スーパーフード用語集＊

アサイー：熱帯地域のヤシ科の高木で、健康食としてパウダー系、またはドリンクとして販売されている。我が家では天然ものをフリーズドライしたパウダータイプを朝のスムージーに入れて楽しんでいます。高濃度のビタミンCは免疫力を高め、美容効果も。

＜ビタミンC、抗酸化物質、食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンA、アミノ酸など＞

アロエベラ：「薬用アロエ」として知られる、たくましくて優秀な植物。熱帯地域で生息し、日本では沖縄産が主流、他に鹿児島産や大分産を食べた事があります。大きな葉の皮の部分を丁寧に切り取って使います（緑や茶色っぽい部分が残ってしまうと強い苦みがあります）。ミキサーに入れてスムージーにたすと滑らかなとろみが増します。その他わさび醤油などをかけてお刺身スタイルで楽しむのも私は好きです。ベジタリアンにとってはすばらしいコラーゲンの摂取法。切り取った皮を冷蔵庫で冷やしてお風呂後のパックに使用すると皮膚の赤みが引き、顔が引き締まります（注：少し試してみて、肌に直接あててヒリヒリしたり、強いと感じる方はとろとろのエキスを温泉水などで薄めてのせるのがいいでしょう）。火傷や日焼け後の赤み、切り傷や虫さされにもすばらしい効果を発揮します。
＜抗菌・坑かび作用・消化を助ける浄化作用・免疫力を高める／コラーゲン。カルシウム、ナトリウム、鉄、カリウム、マグネシウムなどのミネラル、ビタミンA、B1、B2、B６、B１２、C、E。葉酸、ナイアシン＞

蜂花粉：ちょっと特殊な味と食感の蜂花粉は、そのままでも食べられます。加熱や濾過されていない高品質の生はちみつにも含まれています。蜂花粉は良質のアルカリ性食品で、栄養学的には最も優秀な完全食*の一つと言われています。すばらしいタンパク源でもあるので、身体の基礎を作り、吸収しやすい酵素は体内で強力に浄化を促してくれます。
＜良質のタンパク質、必須アミノ酸、その他システインやトリプトファンなどのアミノ酸多数、ビタミンA、B、C、E。特にB群が豊富で葉酸も含む。ミネラルはバリウム、ホウ素、カルシウム、銅、鉄、マグネシウム、マンガン、セレン、亜鉛など多数。５０００以上の酵素とコエンザイムやバイオフラボノイドなどの植物性栄養素＞
*「完全食」や「完全な食品」とは人間の健康を保つのに必須なアミノ酸や脂肪酸などの栄養素をすべて含む天然の食品のことを言います。

藍藻（Blue Green Algae）：自然界で見つかるもっとも完全な食品の一つ。私は大切なタンパク源や上手なビタミン・ミネラル摂取法として毎日食べています（特に妊娠中の期間はすばらしいです！）。パウダーを朝のスムージーに入れる以外、手軽なカプセルタイプも。効果はオールラウンドで、たくさん食べてもOK。
＜ビタミンA群、B１２、E、K、ミネラルはカルシウム、葉酸、マグネシウム、リボフラビンなど、ビタミン・ミネラルは希元素類が多数。必須アミノ酸、必須脂肪酸、オメガ３、植物性酵素やタンパク質、複合糖類など＞

生カカオ：中米や南米の熱帯地域で見つかる常緑樹。みんなが大好きなチョコレートの原料ですが、通常のチョコレートはたくさんの精糖や乳製品と混ぜて加工されているので、本来の生カカオの栄養が失われているどころか、砂糖や添加物の悪影響が遥かに多い。また、前にジャーナルのカテゴリーでも書きましたがカカオの生産と販売には児童労働の問題が大きく関わっているので、正当なフェアトレードによって生産・販売されている会社のものを選ぶのが大切だと思います。生カカオを重量で計ると、その坑酸化物質は赤ワイン、ブルーベリー、アサイー、ザクロ、クコの実のすべてを足した以上に含まれている超スーパーフーズ！古代のマヤ文明ではお金代わりの通貨として利用されていたのもごもっともです。
＜マグネシウム、鉄、クロム、アナンドアミド（運動後に人体が自然に分泌するのと同じ幸福ホルモンエンドルフィンー植物ではカカオにしか見つからない要素）、テオブロミン（抗菌作用）、坑酸化物質（ポリフェノールやカテキンなど）。マンガン、亜鉛、銅、ビタミンC、オメガ６脂肪酸、フェネチルアミン、トリプトファン（必須アミノ酸の一種）＞　
*注：カカオを食べると寝られなくなる？という話を時々聞きますが、実際カカオに含まれているカフェインは極少量で、コーヒーの１／２０以下だそうです。

カムカムベリー：ペルーやブラジルなど、アマゾン地帯で見つかる赤紫色のベリー。西洋ではパウダー状にしたものが健康食品として扱われていて、免疫力を高める他、美容効果も。
＜非常に高いビタミンC、バリン・ロイシン・セリンなどのアミノ酸、フラボノイド類も豊富＞

クロレラ：単細胞緑藻類の一種。効果は藍藻に似ています。クロロフィルを含むので、体内で毒素を排出する力が非常に強く、抗菌効果もあります。
＜タンパク質、食物繊維、カルシウム・鉄・マグネシウム・亜鉛などのミネラル、ビタミンC、B1、B2、B6、B12、A、E、葉酸、必須脂肪酸、ガンマリノレン酸、アミノ酸類＞

ココナツ：ココナツは、ジュース（ココナツの中に入っているとてもまろやかなココナツ水）、果肉、ココナツバター、ココナツフレーク、ココナツオイルなど、楽しみ方がたくさんある素晴らしいスーパーフードです。常夏のものなので冬の季節に輸入品を食べることはお勧めできません。私たちはインド滞在中毎日飲んだり食べたりしている欠かせない食料です。ココナツジュースは電解質を含み、夏の水分補給にこの上ない味方です。とろりと白い果肉は良質の脂肪。ココナツバターやオイルの原料となっています。
＜炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミンB6、C、葉酸、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛＞

クコの実：古くから中国漢方の代表的健康食品として有名なクコの実は、ベジタリアンにとって最高のタンパク源の一つ。タンパク質は脂肪と炭水化物と合わせて、すべての人間が必ず必要としている人体の基礎を作るもっとも重要な要素です。濃い赤い色は高濃度のポリフェノールで、必須アミノ酸なども豊富。ポリフェノールとは身体の老化を進める酸化プロセスに反する、坑酸化作用をもつもの。
＜タンパク質、必須アミノ酸、ビタミンA、C、B2、E、βカロチンなどのカロテノイド類。亜鉛、鉄、リンなどを含む２０種類以上の痕跡ミネラル＞

麻食品（Hemp products）：紙、布地、燃料など、あらゆる使用法がある麻は健康食品としても大活躍。日本でも古くから麻を用いる文化があり、そのまま食べられる麻の実ナッツの他、オイルやバター状などの麻食品は割と手に入れやすいです。麻はすばらしい完全食の一つで、人体が必要としているすべての必須アミノ酸と脂肪酸を含む他、とても優秀なタンパク源でもある。
＜リノール酸、オメガ６やオメガ３などの必須脂肪酸、吸収しやすい良質のタンパク質、カルシウム、鉄などのミネラル＞

マカ：ボリビアやベルーのアンデス地方高地の根菜。ホルモンバランスを整える働きがあり、最近では不妊治療薬としても注目されています。
＜タンパク質や食物繊維の他、必須ミネラルセレニウム、カルシウム、マグネシウム、鉄が豊富。必須脂肪酸リノール酸、パルミチン酸、オレイン酸、１９種のアミノ酸、多糖類＞

ノニ：コーヒーと同じ種の木から取れるノニという果物は、ハワイの言葉。老化予防効果でビューティ界でも注目の品。
＜炭水化物、食物繊維、高濃度のビタミンC、B3、A。ミネラルは鉄分、カリウム、カルシウム、ナトリウム＞

スピルリナ：藍藻の一種で、とても優秀な食物サプリとして有名です。すべての藍藻類やクロレラに言えますが、無農薬で成分を破壊しないドライ製法のもの、光を通さない濃い瓶に保管されているものを選ぶのが重要なポイント。スピルリナのタンパク質は人体に非常に吸収しやすく、その他ビタミンやミネラルの宝庫であるスピルリナは、野菜不足の方には最適な総合栄養補助サプリです。クロロフィルの働きにより、コレステロール低下や抗がん作用も。
＜高濃度の完全タンパク質、すべての必須アミノ酸、必須脂肪酸、ビタミンB1、B2、B3、B6、B9、B12、C、D、E。ミネラル類：カリウム、カルシウム、クロム、銅、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、セレン、ナトリウム、亜鉛＞